한천 한천 젤리의 과학 : 녹을 수 있습니까?

June 12, 2023

식품 과학의 신비를 탐구하는 것을 좋아한다면이 기사는 필수입니다. 여기서 우리는 한천의 화학적 구성과 그것이 녹는 지 여부를 탐색합니다.

먼저, 한천이 무엇인지 이해합시다. 한천은 주로 셀룰로오스와 갈락토스로 구성된 해초에서 추출한 콜로이드입니다. 많은 디저트와 디저트에 사용하기에 이상적인 겔링 제입니다. 특히 채식주의 자나 저칼로리 다이어트를 사용하는 경우.

The Science Behind Agar Agar Jelly: Can It Melt?

이제 질문 자체로 돌아가 봅시다 : 한천이 녹습니까? 내 대답은 아니오 야. 한천은 젤라틴 및 숨은 접착제와 같은 다른 젤링 제보다 고온에 더 저항력이 있습니다. 요리 중에도 한천의 설정 특성은 변하지 않습니다.

물론, 그것은 한천이 파괴 할 수 없다고 말하는 것은 아닙니다. 한천을 과도하게 높은 온도 (예 : 끓는 물)로 가면 설정 특성을 잃을 수 있습니다. 그러나 한천은 다른 젤링 제보다 더 안정적입니다.

요약하면, 자신의 부엌에서 맛있는 한천 디저트를 만들고 싶다면 용이 한 한천에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 과학을 살펴보고 더 나은 디저트 제작자가 되십시오. 읽어 주셔서 감사합니다. 맛있는 한천 디저트를 기원합니다.

Jiangmen Andes Food Co., Ltd는 2001 년에 설립되었으며 해외에서 다양한 버블 티 매장을위한 타피오카 진주 및 원료를 제공합니다. Andes는 Agar Jelly Ball.frozen Boba.tapioca Pearl과 Taro Puree의 전문 공장이었습니다. 수십 년 동안 열심히 일한 후 대만에서 설립되었으며 중국과 세계로 확장되었습니다.

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Author:

Ms. Francrs Liu

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